Дрожжи в комнатном цветоводстве: есть ли польза или всё-таки лучше напечь пирожков и забродить квасок?

Кулинарные (пищевые) дрожжи очень часто рекомендуют в качестве «натуральной подкормки» для комнатных растений. Но важно помнить, что большинство подобных советов основано на личном опыте, а не на результатах строгих научных исследований. Давайте разбираться что думает наука на счет «народных методов».

Пищевые дрожжи (для теста) представляют собой активные клетки Saccharomyces cerevisiae (сахаромицеты). Они богаты белком, аминокислотами, витаминами группы B, а также содержат минимальное количество элементов питания, но в недоступной форме для растений. Некоторые штаммы Saccharomyces cerevisiae даже способны синтезировать соединения с фитогормональной активностью, влияющие на рост растений. Вероятно, именно по этой причине появилось так много рекомендаций по использованию дрожжей в цветоводстве. Общество услышало «дрожжи», но не стало вслушиваться в продолжение о специально отобранных живых штаммах, очищенных дрожжевых экстрактах и продуктах ферментации с известным и контролируемым в лабораторных условиях составом.

К тому же практически все научные работы проводились на сельскохозяйственных культурах, овощах, плодовых и декоративных растениях в условиях открытого грунта или теплиц, а не контейнерного, горшечного выращивания в комнатных условиях. При всём этом методы исследований в каждом отдельном исследовании имеют сильные различия, поэтому универсальных рекомендаций по дозировкам и эффективности пока просто не существует.

Я не смогла найти ни одного убедительного научного доказательства эффективности наших кулинарных дрожжей. Совершенно точно их нельзя рассматривать как полноценную замену комплексным минеральным удобрениям, ведь они не содержат необходимых растениям количеств азота, фосфора, калия, кальция и магния и остальных элементов в доступной форме.

Плюс не стоит забывать, что в домашних условиях используются обычные пищевые дрожжи, которые создавались исключительно для хлебопечения и никогда не проходили отбор по фитогормональной активности и способности улучшать рост растений.

Актуальные исследования подтверждают, что некоторые препараты на основе Saccharomyces cerevisiae действительно способны стимулировать развитие корневой системы, повышать устойчивость растений к засухе, солевому стрессу и неблагоприятным температурам, а также улучшать прорастание семян. И эффекты эти связаны не с тем, что дрожжи являются удобрением, а с присутствием биологически активных веществ и взаимодействием живых микроорганизмов с ризосферой растений (но тут мы говорим про специально отобранные штаммы сахаромицетов).

Когда дрожжи могут быть полезны, а когда — навредить?

Возможную пользу дрожжевые препараты способны принести здоровым растениям в период активного роста — весной и летом, когда корневая система активно поглощает воду и питательные вещества. При этом растение должно содержаться в подходящих условиях: достаточно света, оптимальная температуре и отсутствие дефицита основных элементов питания. В таких условиях биологически активные вещества, содержащиеся в дрожжах, теоретически могут стимулировать обменные процессы и развитие корневой системы.

А вот если растение испытывает недостаток освещения, страдает от переувлажнения, пересушки, поражения вредителями или болезнями, а также дефицита азота, фосфора или калия, внесение дрожжей не спасёт вам растение, а скорее ухудшит ситуацию. Избыток такой «подкормки»  в ограниченном объёме горшка способен стимулировать развитие нежелательной микрофлоры, вызвать появление плесени, ускорить разложение органических компонентов  и временно усилить конкуренцию почвенных микроорганизмов с растением за доступный азот. Поэтому дрожжи даже не думаем рассматривать не как средство «лечения» ослабленных растений.

Какие дрожжи то вообще есть?

Meyerozyma guilliermondii (ранее Pichia guilliermondii) (препараты не созданы). Один из наиболее перспективных видов дрожжей для сельского хозяйства.

Может:

  • стимулировать рост корней 
  • повышать доступность элементов питания
  • синтезировать индолилуксусную кислоту (IAA)
  • снижать последствия засухи
  • кроме того, некоторые штаммы подавляют развитие фитопатогенных грибов.

Wickerhamomyces anomalus. (Препараты не созданы). Изучается как биологический агент защиты растений.

Некоторые штаммы:

  • подавляют серую гниль
  • уменьшают развитие плесневых грибов
  • защищают плоды при хранении

От них точно не стоит ждать эффекта «удобрений», но как возможный фунгицид, почему бы нет?

 Aureobasidium pullulans (препараты: Botector (Германия) Blossom Protect (Австрия/Америка). Эти микроорганизмы не всегда относят к классическим дрожжам, он представляет собой дрожжеподобный гриб и широко применяется в биологической защите растений.

Используется против:

  • мучнистой росы
  • серой гнили
  • монилиоза 
  • ряда бактериальных заболеваний

На его основе уже выпускаются зарегистрированные биофунгициды.

Candida (некоторые непатогенные виды).

Несколько безопасных видов этого рода способны:

  • растворять труднорастворимые фосфаты
  • вырабатывать сидерофоры (соединения, повышающие доступность железа)
  • синтезировать фитогормоны

Но исследования пока находятся на стадии отбора перспективных штаммов, поэтому широкого практического применения они ещё не получили.

Ну и наши пекарские чемпионы:

 Saccharomyces cerevisiae — пекарские дрожжи (BeneFIT Plant / ЭКО Вайс так же иногда добавляются в комплексные эм-препараты. Это те же самые дрожжи, которые используют в хлебопечении, виноделии и пивоварении.

Парадокс, но именно этот вид имеет больше всего научных публикаций о влиянии на растения. Но есть важный нюанс. В исследованиях используют: живые культуры лабораторного качества, очищенные дрожжевые экстракты, препараты из клеточных стенок, продукты ферментации. А не сухие пищевые дрожжи из пакетика и растворы с сахаром по народному рецепту. 

Учёные обнаружили, что некоторые штаммы Saccharomyces cerevisiae способны: синтезировать фитогормоны (ауксины, цитокининоподобные вещества), производить аминокислоты, повышать устойчивость растений к стрессу, стимулировать развитие корней. 

Именно поэтому данный вид сейчас рассматривают как один из перспективных микроорганизмов для создания биостимуляторов растений.

Наибольший интерес для растениеводства представляют:

  • очищенные дрожжевые экстракты
  • биостимуляторы на основе метаболитов дрожжей
  • препараты с живыми штаммами Saccharomyces cerevisiae и других ризосферных дрожжей
  • комплексные микробиологические препараты, в которых дрожжи работают совместно с полезными бактериями (Bacillus, Pseudomonas, Azospirillum и др.)

Именно такие препараты показывают наиболее стабильные результаты в научных экспериментах. Они проходят контроль качества, содержат известные штаммы и дозировки, а вот эффективность обычных кулинарных дрожжей для комнатных растений остаётся с большими вопросиками, оговорками и рисками.

Так давайте же оставим пакетики с дрожжами для вкусных булочек ну или на крайний случай для экспериментов в открытом грунте, а в горшочки будем добавлять более рабочие и точные препараты без дополнительных рисков.